ブルーベリーのレアチーズタルト｜No-Bake Blueberry Cheesecake Tart

爽やかなブルーベリーをたっぷり使った、焼かずに作れるレアチーズタルトです。 ほろほろのタルト生地に、なめらかなレアチーズクリーム。 仕上げにゼラチン入りのブルーベリーソースを重ねて、見た目にも涼やかに仕上げました。 丁寧にゆっくり作っていますので、ぜひ最後までご覧ください🫐 ------------------------------------------------- 【タルト型】18cm 【オーブン】YMW-WT18J1（使用はタルト土台のみ） ▼材料はこちら / Ingredients ◆タルト生地（パート・シュクレ） 無塩バター：60g（室温） 粉砂糖：35g 卵黄：1個分 薄力粉：120g アーモンドプードル：15g（あれば） ◆レアチーズフィリング クリームチーズ：200g（室温） グラニュー糖：60g プレーンヨーグルト：100g 生クリーム：100ml レモン汁：大さじ1 粉ゼラチン：5g 水（ゼラチン用）：大さじ2 ◆ブルーベリーソース／トッピング 冷凍 or 生ブルーベリー：100g〜150g グラニュー糖：大さじ2 レモン汁：小さじ1 水溶きゼラチン：少量 ▼作り方 ① タルト生地を作って焼く 1. バターを練り、粉砂糖を加えてよく混ぜる。 2. 卵黄を加えて混ぜ、アーモンドプードルと薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。 3. 生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。 4. 型に敷き込み、フォークでピケして、重しをのせて180℃で15分、その後重しを外してさらに10分ほど焼く。 5. 焼き上がったら冷ましておく。 ② レアチーズフィリングを作る 1. ゼラチンを水にふり入れてふやかしておく。 2. クリームチーズを柔らかく練り、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。 3. ヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加えてさらに混ぜる。 4. ゼラチンをレンジで加熱（600Wで10〜15秒）して溶かし、生地に加えて手早く混ぜる。 5. タルト台に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。 ③ ブルーベリーソース＆トッピング 1. ブルーベリー・グラニュー糖・レモン汁を鍋に入れて弱火で加熱。 2. 少しとろみがつくまで煮詰め、粗熱を取る。 3. 固まったチーズケーキの上に流す。ゼラチンでツヤを出してもOK。 ▼チャプター 00:00 オープニング 00:31 タルト生地 02:54 レアチーズクリーム 04:40 ブルーベリーソース 05:50組み立て ------------------------------------------------- #レアチーズケーキ #ブルーベリータルト #お菓子作り #おかし作り #焼き菓子 #cooking #チーズケーキ #cheesecake This is a no-bake blueberry cheesecake tart, made with a buttery tart crust, smooth rare cheesecake filling, and a glossy blueberry topping. The combination of sweet and tart flavors makes it a perfect dessert for warm days. I made it slowly and carefully — I hope you enjoy watching. Thank you for being here. ----------------------------------------- 🍇 Tart pan: 18cm 🍰 Oven: Used only for tart crust 🎥 Filmed with a smartphone ▼I ◆ Tart Shell (Pâte sucrée) Unsalted butter: 60g (at room temperature) Powdered sugar: 35g Egg yolk: 1 All-purpose flour (or cake flour): 120g Almond flour (optional): 15g ⸻ ◆ Rare Cheesecake Filling Cream cheese: 200g (softened) Granulated sugar: 60g Plain yogurt: 100g Heavy cream: 100ml Lemon juice: 1 tablespoon Powdered gelatin: 5g Water (for blooming gelatin): 2 tablespoons ⸻ ◆ Blueberry Topping / Sauce Fresh or frozen blueberries: 100–150g Granulated sugar: 2 tablespoons Lemon juice: 1 teaspoon Powdered gelatin (optional for glaze): small amount (about 1–2g) Water (for gelatin): about 1 tablespoon ngredients ▼ Chapters 00:00 Intro 00:31 Tart crust 02:54 Cheesecake filling 04:40 Blueberry sauce 05:50 Assembly ----------------------------------------- Thank you for watching. If you enjoyed this video, please give it a thumbs-up and consider subscribing to the channel! #blueberrycheesecake #nobake #cheesecaketart #homemadedessert #bakingvideo