Recette : Les tripes à la mode de Caen | Archive INA

Abonnez-vous http://bit.ly/InaLesRecettesVintage Goûtez moi ça 06/05/1995 Pierre BONTE nous présente le plat traditionnel normand des tripes à la mode de Caen et nous propose un court reportage sur le concours organisé par la confrérie de la Tripière d'Or à Caen. Alain LE COURTOIS, nous donne ensuite la recette des tripes à la mode de Caen, tout en l'exécutant sous nos yeux. Ingrédients : panse de bœuf feuillet de bœuf caillette de bœuf pied de bœuf graisse de bœuf poireaux ail oignons calvados un bouquet garni Images d'archive INA Institut National de l'Audiovisuel http://www.ina.fr #INA #Cuisine