Tid i naturen, bakar surdegsbröd, DIY tavelvägg av blommor & gör egen hudvård! 🌼 #slowliving

Hej finaste ni! Så mysigt att vara tillbaka med en augustivlogg från livet på landet. I den här videon vandrar vi ute i naturen, bakar surdegsbröd, besöker en lantlig inredningsbutik, skapar en DIY tavelvägg av blommor, pysslar i trädgården och gör egen hudvård. Hoppas ni kommer gilla den här videon. Isåfall får ni så gärna lämna en tumme upp, en kommentar & prenumerera för att supporta min kanal! 🌼 Recepten jag nämner i videon hittar ni nedan: Ta hand om er och önskar er en fin start på den här nya säsongen! 💛🌿🫶🏼 / Victoria Instagram @victoriasouranis ________________________ Recept ~ KANEL&KARDEMUMMA BULLAR: Ingredienser (ca 10 stora bullar) Deg ~ 150 g aktiv ljus surdeg (bubblig och redo) * ~ 300 g mjölk (30 °C) ~ 500 g vetemjöl special ~ 100 g strösocker ~ 8 g salt ~ 100 g smör (rumstempererat, i klickar) ~ 3 g malen kardemumma Fyllning (dubbel sats) ~ 150 g mjukt smör ~ 150 g strösocker ~ 2 msk malen kanel ~ 2 msk malen kardemumma Pensling ~ Sockerlag (1 dl vatten + 1 dl socker, kokas upp) Så här gör du (ungefärlig tid för att kunna bakas och gräddas samma dag): 07.30 – Blanda degen ~ Rör ihop surdeg, mjölk och mjöl. Låt vila 30 min (autolys). 08.00 – Knåda in smör, socker, salt och kardemumma ~ Knåda ca 5–8 min tills degen blir smidig och lite elastisk. Jäsning ~ Låt jäsa i bunke, täckt, ca 4–5 h (den ska bli tydligt luftig). 13.00 – Forma bullarna ~ Kavla ut till en rektangel. Bred på fyllningen. ~ Vik ihop från långsidan och skär i ca 10 bitar. Fläta och rulla eller gör valfri form. ~ Lägg i muffinsplåt eller på bakplåtspapper. Jäsning ~ Låt jäsa 2–3 h, tills de nästan dubblat. 16.00 – Grädda ~ Sätt ugnen på 225 °C. ~ Grädda 20-22 min tills gyllene. ~ Pensla med sockerlag direkt när de är varma. Ingen surdegsgrund hemma? 🍂 Du kan byta ut surdegen mot 25 g färsk jäst. Degen jäser snabbare men blir fortfarande otroligt god och saftig. Korta första jäsningen till ca 1–2 h och andra till 45–60 min. ______________________ BRÖD MED CHIA & SESAMFRÖ: 1 stor limpa i gjutjärnsgryta Ingredienser 700 g vatten (ljummet) 200 g aktiv surdeg 850 g vetemjöl special 150 g fullkornsvetemjöl 24 g salt (ca 4 tsk) 40 g rostade sesamfrön 20 g chiafrön Så gör du 1. Blanda vatten, surdeg, mjöl och frön. Vila 30 min (autolys). 2. Tillsätt salt, vik in. 3. Gör 3–4 stretch & fold under 2,5 h. 4. Låt degen jäsa i bunke tills den blivit luftig (ca 2–2,5 h). 5. Forma till en limpa, lägg i mjölad jäskorg. 6. Jäs 2–3 h i rumstemperatur. Klart när degen fjädrar långsamt tillbaka vid lätt tryck. 7. Hetta upp ugnen till 250°C med gjutjärnsgryta inne. 8. Snitta brödet, lägg i grytan. – Grädda 25 min med lock – 20–25 min utan lock 9. Låt svalna minst 1 h innan du skär. 🤎