Vad är kökets kemi? Kemikalendern, november: Mat

Det finns många likheter mellan ett kemiexperiment och att laga mat. Vi blandar olika ingredienser för att uppnå ett resultat. Men med lite kunskaper inom kemi kan vi även förklara många andra saker som är kopplade till mat. I den elfte filmen i Kemikalendern tittar vi på en del av de kemiska reaktioner som sker när vi lagar mat. Kemikalendern var ett samarbetsprojekt mellan Chalmers, Molecular Frontiers, Göteborgs Universitet, Universeum och Untamed Science under Kemins år 2011. Filmerna finns kvar - använd dem gärna för undervisning i skolan!